Brokkoli Auflauf Mit Lauch
Hervorgehoben unter: Köstlichkeiten wie zu Hause
Wir lieben es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, und dieser Brokkoli Auflauf mit Lauch ist keine Ausnahme. Mit frischem Brokkoli und zartem Lauch zusammengestellt, bietet dieses Gericht eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Durch das Überbacken mit einer goldenen Käseschicht wird der Auflauf zum Highlight jeder Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Lassen Sie uns gemeinsam in die aufregende Welt der Aromen eintauchen!
Als ich zum ersten Mal diesen Brokkoli Auflauf mit Lauch zubereitete, war ich überrascht, wie gut die Aromen harmonieren. Ich entschied mich, frischen Käse zu verwenden, was den Auflauf besonders cremig machte. Mein Geheimtipp? Fügen Sie eine Prise Muskatnuss hinzu, das bringt eine wunderbare Tiefe in den Geschmack.
In der Vergangenheit habe ich oft beim Überbacken zu viel Hitze verwendet, was dazu führte, dass die oberste Schicht verbrennt. Ich empfehle daher, den Auflauf zunächst bei mittlerer Hitze zu garen und die Temperatur später kurz zu erhöhen, um eine goldene Farbe zu erreichen, ohne dass er austrocknet.
Warum Sie diesen Auflauf lieben werden
- Gesunde Zutaten voller Vitamine und Mineralstoffe
- Cremige Käseschicht, die einfach schmilzt
- Schnell zuzubereiten für hektische Wochentage
Die Auswahl der Zutaten
Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack dieses Auflaufs. Frischer Brokkoli gibt dem Gericht eine knackige Textur und einen leicht nussigen Geschmack. Achten Sie darauf, die Röschen gleichmäßig zu schneiden, damit sie beim Blanchieren und Backen gleichmäßig garen. Wenn Sie keinen frischen Brokkoli zur Hand haben, können Sie auch tiefgekühlten Brokkoli verwenden, wobei dieser jedoch leicht wässriger sein kann.
Der Lauch bringt eine milde, süßliche Note in den Auflauf. Stellen Sie sicher, dass er gut gewaschen ist, um sandige Rückstände zu entfernen. Für einen intensiveren Geschmack können Sie auch ein paar Minuten länger anbraten. Es ist wichtig, auf die richtige Zubereitung zu achten, da übermäßig gekochter Lauch seine schöne Farbe und seinen Geschmack verlieren kann.
Zubereitungstipps für den perfekten Auflauf
Beim Blanchieren des Brokkolis sollten Sie darauf achten, ihn nicht zu lange im Wasser zu lassen. 3-4 Minuten reichen aus, um die Farbe zu intensivieren und die Nährstoffe zu erhalten, während er gleichzeitig bissfest bleibt. Nach dem Blanchieren ist es wichtig, den Brokkoli sofort in Eiswasser abzuschrecken, um den Kochprozess zu stoppen und die leuchtende grüne Farbe zu bewahren.
Die Mischung aus Quark und Eiern sorgt für die cremige Konsistenz des Auflaufs und bindet alle Zutaten optimal. Beschäftigen Sie sich mit der Textur: Wenn die Masse zu dick wird, können Sie einen Schuss Milch oder Sahne hinzufügen. So bleibt der Auflauf schön saftig, ohne auseinanderzufallen.
Zutaten
Zutaten für Brokkoli Auflauf Mit Lauch
Zutaten
- 500g Brokkoli, in Röschen
- 200g Lauch, in Ringe geschnitten
- 250g Quark
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Alle Zutaten sorgfältig abmessen und vorbereiten, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereitung der Zutaten
Brokkoli in Röschen teilen und im kochenden Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.
Lauch anbraten
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Auflaufmasse zubereiten
In einer Schüssel Quark, Eier, den blanchierten Brokkoli, die angebratenen Zwiebel und Lauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
Backen
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, bevor Sie den Auflauf servieren.
Profi-Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
Variationen der Rezeptur
Dieser Auflauf ist äußerst anpassungsfähig. Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Spinat oder Pilze hinzufügen, die hervorragend mit dem Geschmack von Brokkoli und Lauch harmonieren. Wenn Sie etwas Schärfe mögen, probieren Sie, gehackte Chilischoten oder roten Pfeffer unterzumischen.
Für eine proteinreichere Option können Sie auch gekochte Hähnchenstücke oder Tofu hinzufügen. Diese Zutaten ergänzen nicht nur den Nährwert, sondern machen den Auflauf auch sättigender, ideal für ein leichtes Abendessen oder eine Mittagspause.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Falls Sie Reste haben, können Sie den Auflauf nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort etwa 3-4 Tage. Zum Aufwärmen geben Sie den Auflauf einfach für 15-20 Minuten bei 160°C in den Ofen. Das sorgt dafür, dass die Käseschicht schön schmilzt und das Gericht wieder frisch wird.
Möchten Sie den Auflauf für eine größere Gruppe vorbereiten? Sie können das Rezept problemlos verdoppeln und in einer größeren Auflaufform zubereiten. Achten Sie dann darauf, die Backzeit um 5-10 Minuten zu verlängern, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist. Kontrollieren Sie den Gargrad in der Mitte mit einem Messer – es sollte leicht herauskommen.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich den Auflauf im Voraus zubereiten?
Ja, Sie können den Auflauf bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie ihn backen.
→ Ist dieser Auflauf vegetarisch?
Ja, alle verwendeten Zutaten sind vegetarisch.
→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Zucchini, Spinat oder Blumenkohl passen ebenfalls hervorragend in diesen Auflauf.
→ Wie lange kann ich den Auflauf aufbewahren?
Der Auflauf kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Siehe einfach sicher, dass er in einem luftdichten Behälter gelagert wird.
Brokkoli Auflauf Mit Lauch
Wir lieben es, einfache und gesunde Gerichte zu kreieren, und dieser Brokkoli Auflauf mit Lauch ist keine Ausnahme. Mit frischem Brokkoli und zartem Lauch zusammengestellt, bietet dieses Gericht eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Durch das Überbacken mit einer goldenen Käseschicht wird der Auflauf zum Highlight jeder Mahlzeit. Es ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage oder als leichtes Hauptgericht. Lassen Sie uns gemeinsam in die aufregende Welt der Aromen eintauchen!
Erstellt von: Maike Sander
Rezeptart: Köstlichkeiten wie zu Hause
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Portionen
Was Sie brauchen
Zutaten
- 500g Brokkoli, in Röschen
- 200g Lauch, in Ringe geschnitten
- 250g Quark
- 200g geriebener Käse (z.B. Gouda)
- 2 Eier
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Eine Prise Muskatnuss
Anweisungen
Brokkoli in Röschen teilen und im kochenden Wasser für 3-4 Minuten blanchieren. Abgießen und zur Seite stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Lauch darin anbraten, bis sie weich sind.
In einer Schüssel Quark, Eier, den blanchierten Brokkoli, die angebratenen Zwiebel und Lauch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und gut vermischen.
Die Masse in eine gefettete Auflaufform geben, mit dem geriebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Zusätzliche Tipps
- Für mehr Geschmack können Sie zusätzlich etwas Knoblauch oder frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 320 kcal
- Total Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Cholesterol: 160mg
- Sodium: 150mg
- Total Carbohydrates: 18g
- Dietary Fiber: 3g
- Sugars: 2g
- Protein: 14g